Рецепты Надежды Полезные советы Статья:

Искусство французской кухни: вино, сыр и магия соусов

Французской кухне также свойственно то, что французы любят добавлять во многие свои блюда алкоголь. Это может быть виноградное вино, яблочный сидр (характерно для Нормандии), коньяк, кальвадос, арманьяк или ликёр. Часто при этом вино подвергается сильному выпариванию: спирт испаряется, а оставшиеся ноты придают кушаньям особый вкус и аромат.

Красные вина чаще используют для приготовления блюд из мяса , белое же с успехом подаётся к блюдам из рыбы и морепродуктов. Лично для меня французская кухня ассоциируется с превосходным вином и разнообразием сортов сыра. Да, французы знают толк в вине и сыре!

Ещё одна неотъемлемая черта кухни Франции — разнообразие соусов, их известно более 300 видов! Если в холодильнике есть бульон, то приготовление соуса — дело пяти минут. Фрэнсис Пьер Де Ля Варен, великий французский шеф-повар, ещё в XVI веке ввёл в практику подавляющее использование специй и соусов. Этот великий человек просто обожал сочную пищу, пропитанную сливочным маслом и нежными соусами. Таким образом Фрэнсис повышал вкусовые качества блюд.

Во Франции женщины, умеющие готовить, — гордость всей семьи. Из рук такой мастерицы выходят самые хрустящие круассаны, самый нежный луковый суп и самые рассыпчатые пироги!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Часто задаваемые вопросы о Французской Кухне

1. Какие виды алкоголя чаще всего используют французы в своей кухне?

Французы часто добавляют в свои блюда виноградное вино, яблочный сидр, коньяк, кальвадос, арманьяк или ликёр.

2. Какое вино предпочтительно использовать при приготовлении блюд из мяса?

Для блюд из мяса чаще используют красные вина, в то время как белое вино подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов.

3. Сколько видов соусов известно во французской кухне?

Во французской кухне известно более 300 видов соусов, добавляющих разнообразие и уникальные вкусовые оттенки к блюдам.

4. Какое значение имеет использование специй и соусов во французской кулинарии?

Специи и соусы придают блюдам особый вкус и аромат, улучшая вкусовые качества. Этот подход был введен в XVI веке французским шеф-поваром Фрэнсисом Пьером Де Ля Вареном.

5. Почему во французской культуре женщины-повара считаются гордостью семьи?

Женщины, умеющие готовить, во Франции считаются гордостью семьи, так как они создают настоящие кулинарные шедевры, от круассанов и лукового супа до рассыпчатых пирогов.