Всем привет! Сегодня понедельник, а это значит самое время рассказать вам, дорогие читатели, чем же вкусненьким я баловалась в выходные. На ваш суд рецепт с фотографиями: пирожки с грибами, курицей и капустой. Причём, это не три разные начинки, а одна. Я давно вынашивала план по выпечке пирожков, но с начинкой никак не могла определиться. Но не хотелось обычной банальщины: с капустой, с рисом и рыбой, с картошкой и т.д. Задумала я сделать комбинированную начинку. Посоветовавшись с Хайпером, решила приготовить следующую начинку для пирожков: капуста с курицей и грибами. Ну как? По-моему звучит и выглядит аппетитно.
Итак, мой пошаговый фото рецепт. Сразу скажу, что тесто может быть абсолютно любым. Как дрожжевым пирожковым, так сдобным или слоёным. Можете купить готовое тесто в магазине если нет времени или желания возиться с ним. Я же замесила тесто самостоятельно по рецепту моей сестры Ирины. Рецепт теста я описывала здесь. Лишь одна оговорка, положите сахара не пол-стакана, а четверть. Иначе пирожки будут сладковатые на вкус.
Ну вот, с тестом определились, самое время подумать о начинке пирожков. Всё, что я использовала, показано на этой фотографии:
Нам понадобится:
- отварное куриное филе;
- шампиньоны (свежие или маринованные);
- свежая белокочанная капуста;
- лук и зелень (петрушка, базилик).
Капуста шинкуем, лук режем полукольцами, зелень мелко рубим. Сначала обжариваем лук в растительном масле, затем добавляем капусту и тушим на среднем огне до готовности. Выключаем огонь, добавляем зелень, соль, всё перемешиваем. Выкладываем капусту в глубокую миску. Теперь обжариваем курицу, порезанную мелкими кубиками. Затем выкладываем курицу в ту же миску, где лежит капуста. Грибы режем небольшими ломтиками и также слегка обжариваем. Все ингридиенты нашей начинки перемешиваем между собой. Всё, начинка для пирожков готова! И тесто уже подошло, можно стряпать 
Делим тесто на три равные части. Каждую часть раскатываем в длинную колбаску и режем на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой до состояния лепёшечки. Кладём начинку и защипываем. Вариантов защипывания существует множество. Я немножко пофантазировала и сделала разные пирожки. Одни получились по внешнему виду как манты, другие обычные, одни маленькие и аккуратные, другие огромные как лапти. Вот, смотрите сами:
Пирожкам, как и любой другой выпечке, необходима расстойка перед выпеканием. Поэтому перед тем, как посадить пироги в печь, им нужно дать постоять минут 20. Духовка должна быть хорошо разогретой. Выпекаем наши пирожки до готовности. Готовность определить просто: пирожки станут румяными и по квартире распространится аппетитный запах
После выпекания пирожкам нужно дать "отдохнуть " минут десять. Накрываем их кухонным полотенцем и оставляем на отдых. Очень рекомендую уплетать такую вкуснятину в тёплом виде (но не в горячем! иначе изжога замучает) и со сметанкой!
В тему поста:
26 комментариев к новости «Пирожки с грибами, курицей и капустой»:
Ваше мнение о прочитанном:
Вкусенько! И с горлодёром вполне великолепно
выглядит очень аппетитно, а вот рецепт теста запишу себе.
Я вообще очень люблю капусту, но в таком варианте мне в голову не приходило. Как говорят одна голова хорошо, а две лучше. Так и у нас на блогах: — учимся друг у друга, подсказываем. Замечательно.
Аппетитно, и калорийно:))
И вкусно
Бессомненно вкусно! Только вот фигура не позволяет!
Может у тебя и позволяет, то тебя можно!
Захотелось такого — только вот что они из теста — не будет ли лишнего веса от них?
Павел! Конечно будет!
Странно, мужчина, и за весом следит! Уважаю таких!:)
Ну очень аппетитные пирожки!!! И начинка — моя любимая!!! Жаль интернет не дает возможность угоститься такими замечательными пирожками
Да уж, от одной мысленной дегустации слюнки текут! Да и обед уже... Дождусь зарплаты и обязательно угощу домашних такими пирожками.
@Павел:
Если в меру их кушать, то лишнего веса не будет
Надь, ты молодец — такую начинку интересную придумала! Действительно, так уже надоели эти классические капустно-картофельные начинки. А идея добавить в пирожки куриное мясо — просто супер. Особенно учитывая мою любовь к нему.
Кстати, эта начинка может быть полноценным теплым салатом.
Спасибо, Алёна
У меня кстати чуть-чуть начинки осталось, любимый с удовольствием её доел, вкус и правда приятный 
Какой рецепт. Мне пярм очень сильно есть захотелось, представляю как обалденный вкус.
Обожаю пошаговые рецепты. Самый раз для меня, иначе ничего не получится. Хотя больше всего мне бы хотелось позировать с уже приготовленными пирожками
Мне больше нравится любимого фоткать, у него всегда довольное лицо при виде моих блюд
Пирожочки...мои самые любимые ...
А вы не боитесь ставить пирожки возле ноутбука? Я бы не обратила внимания, если они в процессе раздумий исчезли все до одного в моем желудке. 
А потом, прощай фигура... 
Такой исход дела вполне вероятен
Но я поставила пирожки около ноутбука только чтобы сфотографировать. Затем благоразумно накрыла полотенчиком и убрала на другой стол 
Обожаю пирожки с капустой
А эти, наверное в три раза вкуснее, поскольку там еще и любимые мною грибы, и курица 
Жаль, что нельзя достать эти пирожки.
никогда не пекла пирожки, хотя очень их люблю
пирожки люблю не только есть,но и делать.Тесто правда готовое, своё у меня не получается.
Хорошая презентация пирожков, даже аппетит нагулял.
Вот и отлично
О, обожаю пирожки)
Тазики с пирожками, мммм, заманчиво и соблазнительно
пирожки зимой особенно в охотку 