На прошлых выходных готовила на ужин вкуснейшее блюдо итальянской кухни — золотистое ризотто с курицей. Муж такое блюдо ни разу не пробовал, но изначально был уверен, что получится обычный плов. Однако попробовав ризотто, он по достоинству оценил вкус этого блюда и сходства с пловом не обнаружил. Итак, мой рецепт приготовления ризотто.
Одним из главнейших ингридиентов приготовления ризотто является бульон. Подойдёт любой мясной бульон, так как моё ризотто с курицей, то и бульон я брала куриный. Заранее отварила пару куриных грудок и ножку, получив тем самым готовый куриный бульон и мясо.
Для приготовления ризотто с курицей понадобится:
- оливковое масло примерно четверть стакана;
- пара зубчиков чеснока и репчатый лук;
- 3-4 стакана куриного бульона;
- филе курицы около 300-400 грамм;
- 1 стакан риса (у меня был рис обработанный паром);
- специи (базилик, куркума) и соль по вкусу.
Первым делом нужно налить в чугунную сковороду оливковое масло и поставить на очень медленный огонь. Измельчаем ножом чеснок и выкладываем в масло, обжариваем до лёгкой золотистости. Туда же отправляется очень мелко изрубленный репчатый лук. Нужно пассеровать лук и чеснок в оливковом масле до золотого цвета. В результате таких манипуляций оливковое масло впитает в себя прелестные чесночно-луковые ароматы 
Далее в сковороду закладывается рис и обжаривается слегка. Рис должен впитать в себя душистое масло. Следите за ним, периодически помешивая. Думаю, 5 минут на обжарку риса хватит. Затем в ход идёт бульон. Выливаем стакан бульона в сковороду, добавляем специи, перемешиваем содержимое и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне. Как только бульон впитается, добавляем новую порцию и так пока не закончится бульон.
Рис в бульоне тушится до готовности и полного впитывания бульона. За 5 минут до окончания процесса приготовления в ризотто добавляем отварное нарезанное куриное филе и соль.
Перемешиваем и выключаем огонь. В течение 5-10 минут ризотто отдохнёт и можно сервировать стол.
А сегодня у нас на обед будет суп из сушеных белых грибов по рецепту, который я нашла на кулинарном портале omletoff.ru. Данный рецепт привлёк меня тем, что помимо белого гриба в рецепт добавлены и шампиньоны. На мой взгляд шампиньоны придадут супчику более нежный вкус! Приятного аппетита!
В тему поста:
23 комментария к новости «Рецепт ризотто с курицей»:
Ваше мнение о прочитанном:
Я тоже так умею
Вкусно.
Молодец, Саш!
Я вот мужа тоже приобщаю к готовке, он уже много чего может сам приготовить 
Говорит, если что, откроет мой блог и будет всё по инструкции делать 
Ну правильно
Кстати, почему-то не работает нечто похожее на блок AdSense чуть выше комментариев 
Спасибо, поправили
Вообще крутой «и-плов-и-не-плов». А Адсенс мы сонные допиливали, накосячили чуток
Ризотто очень любим, особенно с креветками)))
Ризотто еще не пробовали. Спасибо за идею, теперь знаю, что завтра приготовлю
Как все ярко и вкусно, так и хочется это уже откушать...
Отличный рецепт, нужно будет попробовать изобразить. Хотя бы для того, чтобы почувствовать разницу между ризотто и пловом.
Надюш, у Вас каждый рецепт — шедевр! Очень красиво все оформляете! Умничка!)))
Спасибо, Ольга! Я очень рада, что людям полезны мои заметки
Никогда не делала ризотто, надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Здорово! Но мне нравится ризотто с креветками.
Плов готовим часто, а вот ризотто как-то не пробовали, так как ничего сложного приготовлю на днях
Вкусно выглядит. Итальянская кухня на высоте!
Так описала подробно!!!
Спасибо!!!!!
Всё просто и вкусно когда знаешь как.
С недавних пор, перестала готовить плов — перешла на ризотто. Получается очень вкусно, а главное — быстро. По Вашему рецепту тоже обязательно приготовлю.
МММ, ризотто нежно любим и уважаем!
Только я туда еще вина добавляю и тертый сыр- ароматы витают фантастические! Спасибо, Надь, что напомнила, а то что-то я давно не готовила эту вкуснятину!
О, с сыром и вином наверняка объедение получается! Беру на заметку
Надя, а подписки по эмайл у Вас нету?
Кристина, должна быть подписка... Я настраивала! Сейчас посмотрю точно
RSS находится в левом верхнем углу, где сыр 
Несколько лет назад готовила ризото. Всей семье нравилось. А потом как-то не складывалось и я напрочь забыла рецепт. Когда увидела рецепт ризото на вашем сайте , очень обрадовалась.