Всем привет! В последнее время меня потянуло на салаты из свежих овощей. Видимо организм предчувствует долгую холодную зиму и недостаток витаминов в пище. Поэтому просит витаминную еду чтобы укрепить иммунитет. Тем более сейчас осень, все овощи ещё свежи и полны витаминов. Нужно использовать это обстоятельство и кушать как можно больше полезных овощей. Вкуснее всего делать разнообразные салаты. Сегодня представляю свой экспериментальный рецепт — салат из белокочанной капусты с редькой и брусникой.
Сразу хочу предупредить, что редьку следует употреблять с осторожностью людям, которые страдают от желудочно-кишечных заболеваний: язвы, колиты, панкреатиты и т.д. У таких людей редька может вызвать приступ тошноты. Чтобы уменьшить концентрацию специфических веществ в редьке мы с вами её вымочим в прохладной воде. Но обо всём по порядку.
Итак, для нашего витаминного салата нам понадобится:
- свежая белокочанная капуста (1 небольшой кочанчик либо половина большого);
- 1 средняя редька;
- соль по вкусу;
- оливковое масло для заправки;
- 5 столовых ложек свежей брусники.
Ни для кого не секрет, что брусника содержит много витаминов и помогает бороться с простудой, укрепляет иммунитет. Редька имеет богатый состав: минеральные вещества, ферменты, витамины С, В1, В2, органические кислоты, клетчатка и эфирные масла. Редька обладает мощными противомикробными свойствами, употребляется в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. Капуста содержит крахмал, пектиновые вещества и большое количество кислот: яблочную, лимонную, янтарную, фумаровую и щавелевую. По количеству витамина С капуста обгоняет апельсины, по витаминам A, B B1;, K, PP и U идет наравне с лимонами, а кальция в ней даже больше, чем в молоке. Также в капусте много рибофлавина, ниацина (никотиновой кислоты), витамина РР, пантотеновой кислоты (витамин В3), филлохинона (витамин К). Так что наш салат — просто кладезь полезных веществ и витаминов!
Для начала нашинкуем капусту и помнём её немного руками, чтоб она дала сок. Теперь перемешаем её с солью и оставим так на полчасика.
Тем временем займёмся редькой. Её нужно очистить от кожуры, помыть и залить холодной кипячёной водой. Оставить так минут на двадцать.
По прошествии времени воду аккуратно сливаем, а редьку добавляем в капусту. Кладём бруснику, заправляем маслом. Можно добавить чуток яблочного уксуса по вашему желанию. Вот и всё. Салат готов! Вкус получается необычным и пикантным 
Всем приятного аппетита!
Напоследок делюсь интересной ссылочкой. Если у вашего ребёнка день рождения, то порадуйте его необычными и вкусными блюдами для детей. Например, такой оригинальный салат для детского праздника наверняка понравится вашему малышу
В тему поста:
31 комментарий к новости «Салат из свежей капусты и редьки»:
Ваше мнение о прочитанном:
Этот салат можно делать еще и со сметаной, тоже вкусно
Я только никогда не слышала, что редьку нужно вымачивать. Зачем?
Это мне мама подсказала, когда я поделилась с ней идеей салата. Редька может вызвать тошноту, это очень специфический овощ. Я не стала рисковать и вымочила её. В принципе, можно и не вымачивать, если нет проблем с желудком
Спасибо, что просветили
Правда, редьку мало кто может спокойно в больших количествах есть.
Только вчера на базаре заглядывалась на редьку
С брусникой правда сложнее: что-то не припомню ее на наших прилавках. Интересно, можно ее калиной заменить?
Я думаю, подойдёт любая кислая ягода — брусника, клюква, калина и т.д.
Вкус получается очень интересным! А когда салат постоит подольше, то становится ещё вкуснее. Я готовила его вчера днём, а сегодня, постояв сутки в холодильнике, вкус салата только улучшился 
А я тоже люблю такие салатики,только делаю с редькой с зелёной а не с черной.Мне кажется она горькая.
Мы же её предварительно вымачиваем, редька становится не такой горькой. Да и в сочетании с капустой и брусникой горечь не чувствуется
А я вот ни разу зелёную редьку не пробовала! Даже не видела...
ну зелёную кстати я тоже вымачиваю немного так как она тоже немного горчит.У нас её много,а в ообщё я сама из Душанбе вот и привыкла к ней от туда её и везут в Россию.
Понятно
А у нас только чёрная растёт на огороде 
А её можно посадить на огороде и она также как чёрная вырастет.В этом году у мамы на огороде она уродилась.
Интересно, взяла на заметку в свой блокнот. Очень люблю капусту во всех видах, но с редькой никогда не пробовала.
Такой салатик не пробовала. А вот редьку никогда не вымачивала, правда черную редьку только, как противокашлевое с медом использовала, а вот в салаты белую или розовую использовала
Спасибо за рецепт 
Пожалуйста
А я впервые слышу о розовой редьке! Это что ещё за овощ такой? 
Я сначала подумала, что там свекла.
Со свеклой у меня есть другой салатик, в скором времени поделюсь, только вот соус придумаю
«Корень утолщённый, съедобный, однолетний (редис) или двулетний (редька), реже тонкий (масличная редька), различной окраски — красной, белой, фиолетовой, розовой, чёрной.» Википедия
Спасибо, буду знать
спасибо, не знала, что можно делать салатик с черной редькой и капустой, у нас обычно к редьке идет морковка: lilynews.ru/osen-pora-vitaminov/
Ушла пробовать...
Мне мама тоже говорила, что редька с морковкой хорошо сочетаются. Но я решила сделать с капустой, получилось неплохо
Обожаю салаты из капусты. Они такие легкие и хрустящие.
И почти со всем сочетаются. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста
Как вовремя! Нашинковала капусту и оставила до завтра, чтобы к обеду сделать салатик. От обычного устала, хотелось что-нибудь оригинального. Спасибо за рецепт и идеи!
А то что редьку лучше ложить в воду- тоже для меня в новинку.
Люблю разные салатики. Причем, лопаю все подряд.
Полезный салатик)
как раз хороший зимний вариант — когда огурцы и помидоры натуральные исчезают
Отличный, в моем случае главное простой салатик! Надо удивить семью!
Давайте с вами дружить, может меня из дома не выгонят
А то у меня с готовкой не лады 
Давайте
О, салатик! Я бы не отказалась от хорошей порции...
Интересное сочетание, имею ввиду бруснику
обязательно попробую сделать, но уже в след. выходные только Спасибо за идею!
Салатик очень простой,а главное полезное.