Вкусный блог «Рецепты Надежды»

Соусы и приправы: 11 рецептов

Острый соус с чили перцем

Как приготовить чили соус с помидорами
  • красный чили перец (мелкий) 20-30 стручков;
  • лук шалот 1-2 шт;
  • чеснок 5-6 долек;
  • 1-2 помидорки;
  • соль или рыбный соус;
  • растительное масло для обжарки.

Помидоры тушеные на зиму

Соус-салат из помидоров на зиму
  • 5 кг спелых помидоров;
  • 1 ст. л. соли;
  • 5 ст. л. сахара;
  • уксусная эссенция 1 ч.л.;
  • перец черный молотый по вкусу.

Горлодёр (хренодёр, хреновина)

горлодёр хренодёр хреновина
  • спелые помидоры;
  • корни хрена;
  • чеснок;
  • соль, специи по вкусу.

Острый рыбный соус с чили и чесноком

В стеклянную бутылку складываем нарезанный перец и чеснок, заливаем рыбным соусом
  • рыбный соус 200 грамм;
  • чили перец сорта Птичий глаз штук 10-20;
  • перец чили крупный 3 штуки;
  • 10-20 зубчиков чеснока;
  • сок нескольких лаймов.

Густой сладко-острый чили соус

Готовим чили соус в тайском стиле
  • 5 крупных перцев чили;
  • несколько помидорок;
  • растительное масло 4 ст. ложки;
  • лук-шалот 1 шт;
  • чеснок 8-10 зубчиков;
  • пальмовый или кокосовый сахар 3 ст. ложки;
  • сок лайма, тамариндовая паста или ананасовый уксус 5%-ный 4 ст. ложки;
  • соль или рыбный соус по вкусу.

Варианты маринадов для вкусного и сочного шашлыка. 5 лучших рецептов из моей копилки

Золотистые кусочки ароматного и нежного шашлыка, приготовленного из свинины
  • Как НЕ следует мариновать мясо для шашлыка
  • 5 лучших маринадов для шашлыка
  • Как приготовить маринад для шашлыка из кефира с луком
  • Как приготовить маринад из сухого вина
  • Как замариновать мясо с киви и ананасом
  • Кофейный (горячий) маринад для мяса на шашлык
  • Кисло-сладкий тайский соус для мяса
  • Как быстро замариновать мясо для шашлыка
  • Какие ещё бывают варианты шашлычных маринадов
  • Как замариновать вкусный шашлык - мои рекомендации

Как приготовить майонез без яиц

Вкусный майонез без яиц
  • 130 мл растительного масла;
  • 200 мл 10% сливок или концентрированого молока;
  • 2 ст. ложки молотого льна или льняной муки;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч.л. сахара;
  • лимонный сок или уксус 5% - 1 ст. ложка;
  • горчица 1 ч. ложка.

Кетчуп в домашних условиях

Кетчуп в домашних условиях
  • 2 спелых помидора;
  • 2 ст. ложки натуральной томатной пасты;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1/2 репчатой луковицы;
  • немного свежий зелени;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Белый семечковый соус

Белый соус из семечек подсолнечника
  • 1 стакан очищенных семян подсолнечника;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса или сок 1/2 лимона;
  • вода.

Гуакамоле — мексиканский соус из авокадо

Гуакамоле - соус из авокадо

Не так давно готовила гуакамоле - очень вкусный мексиканский соус из спелых плодов авокадо. Обладает очень приятным вкусом с характерной…

Как приготовить домашний майонез

Для майонеза
  • 2 яйца;
  • 0,5 литра растительного масла;
  • по 1 ч.л. соли и сахара;
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы;
  • 2 ст.л. 6% уксуса.