Овощи ^{(стр. 2)}

Нежнейшее ризотто с овощами

• 1 стакан риса арборио;
• 1 небольшой молодой кабачок;
• 1 морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 3-4 ст. ложки оливкового масла;
• овощной/грибной бульон или вода 3-4 стакана;
• соль и пряности по вкусу.

Рецепт

Том Ям

• 1 кусочек корня галангала;
• 2-3 стебля лемонграсса;
• 3-5 листиков каффир лайма;
• рыбный соус 6 ст. ложек;
• 3 лайма (выжать из них сок);
• 2 малюсеньких чили;
• 2 крупных чили перца;
• 6 долек чеснока;
• лук шалот 1-2 головки;
• тамариндовая паста 2 ст. ложки;
• 1 ст. ложка пальмового или тростникового сахара;
• свежая кинза или эрингиум пахучий;
• 4 помидора;
• свежие грибы 150-200 грамм (можно чуть больше).

Рецепт

Пад Тай (Pad Thai ผัดไทยกุ้งสด) с овощами

• 150 грамм сухой яичной лапши;
• 2 сырых яйца;
• 100 грамм соевого сыра тофу;
• 1/2 лайма;
• 3 ст. ложки рыбного соуса;
• 1 ч.л. тамариндовой пасты;
• перец чили по вкусу;
• овощи (у меня - немного тыквы; стручковой фасоли и беби-кукурузы);
• для сервировки - ломтики свежего огурца и маленькая помидорка.

Рецепт

Шаурма гриль по-домашнему

• качественный лаваш;
• мясная составляющая (мы брали копченый куриный окорок);
• 1 свежий огурец и помидор;
• 200 г сыра;
• свежие шампиньоны 350 г;
• 1 луковица;
• по желанию корейская морковка и капуста;
• майонез + кетчуп.

Рецепт

Очень вкусные фаршированные перцы с рисом и грибами в томатном соусе — постный рецепт

• несколько болгарских перцев;
• 1 стакан риса;
• свежие грибочки шампиньоны или любые другие (около 500 г);
• помидоры или томатная паста;
• 1 крупная луковица;
• немного муки или сливок;
• 1 ложка растительного масла;
• соль, пряности, сушеная зелень и перец по вкусу.

Рецепт

Рулетики из лаваша с овощной начинкой

• армянский лаваш;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• немного белокочанной капусты;
• домашний кетчуп, гуакамоле или белый соус.

Рецепт

Сложный гарнир: пшено с овощами

• 1 морковь;
• замороженные овощи - зеленый горошек, перец, кукуруза и стручковая фасоль;
• 1 луковица;
• 1,5-2 стакана пшена;
• соль и пряности по вкусу;
• немного растительного масла для обжарки.

Рецепт

Живые веганские бургеры

• 1 стакан зеленой гречки;
• 2 ст. ложки семени льна;
• щепотка каменной соли;
• молотый лен 2 ст. ложки.

Рецепт

Салат с рисовой лапшой и овощами

• 150 г сухой рисовой лапши FO-KHO;
• 1 кабачок молочной спелости;
• 1 свежая морковь;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1 ст. ложка сока лимона или яблочного уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт

Ризотто с овощами по-мексикански

• 2 стакана риса;
• 800 мл овощного или грибного бульона;
• 1 репчатая луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• смесь замороженных овощей Мексиканская;
• пучок укропа.

Рецепт

Вкусная постная окрошка

• 3-4 свежих огурца;
• 200-300 граммов редиски;
• возможно, авокадо, сладкий (болгарский) перец, сельдерей или другие овощи по вашему желанию;
• 1 крупный лимон;
• зелёный лук, укроп, петрушка;
• пророщенные семечки;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• 3-4 столовых ложки яблочного уксуса (или обычного, разбавленного до 9%);
• 1-2 дольки чеснока;
• вода.

Рецепт

Салат из свежих овощей

• 2-3 помидора;
• 1 болгарский перец;
• хороший пучок зелени укропа, петрушки или лука;
• 2-3 огурчика;
• 1 зеленое яблоко;
• по вкусу соль и черный перец;
• заправка масло и яблочный уксус (лимонный сок).

Рецепт