Вкусный блог «Рецепты Надежды»

Чили 7 рецептов

Рада представить вам тематическую подборку «чили». Сегодня в меню:

Острый соус с чили перцем

Как приготовить чили соус с помидорами
  • красный чили перец (мелкий) 20-30 стручков;
  • лук шалот 1-2 шт;
  • чеснок 5-6 долек;
  • 1-2 помидорки;
  • соль или рыбный соус;
  • растительное масло для обжарки.

Тыква тушеная с грибами

Рецепт тыквы тушеной с грибами
  • 300 грамм свежих грибов;
  • 500 грамм свежей тыквы;
  • густой чили соус;
  • соль и пряности по вкусу;
  • зелень для украшения.

Острый рыбный соус с чили и чесноком

В стеклянную бутылку складываем нарезанный перец и чеснок, заливаем рыбным соусом
  • рыбный соус 200 грамм;
  • чили перец сорта Птичий глаз штук 10-20;
  • перец чили крупный 3 штуки;
  • 10-20 зубчиков чеснока;
  • сок нескольких лаймов.

Густой сладко-острый чили соус

Готовим чили соус в тайском стиле
  • 5 крупных перцев чили;
  • несколько помидорок;
  • растительное масло 4 ст. ложки;
  • лук-шалот 1 шт;
  • чеснок 8-10 зубчиков;
  • пальмовый или кокосовый сахар 3 ст. ложки;
  • сок лайма, тамариндовая паста или ананасовый уксус 5%-ный 4 ст. ложки;
  • соль или рыбный соус по вкусу.

Коричневый рис в чили соусе с тыквой и тофу

Рецепт коричневого риса с тофу и тыквой
  • коричневый рис 200 грамм;
  • кусочек тыквы на 150-200 грамм;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2-3 помидора;
  • 2-3 чили перчика;
  • 1 морковь;
  • 3 ст. ложки яблочного уксуса;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 100 грамм тофу;
  • соль и специи по вкусу.

Том Ям

Том Ям готовлю сама
  • 1 кусочек корня галангала;
  • 2-3 стебля лемонграсса;
  • 3-5 листиков каффир лайма;
  • рыбный соус 6 ст. ложек;
  • 3 лайма (выжать из них сок);
  • 2 малюсеньких чили;
  • 2 крупных чили перца;
  • 6 долек чеснока;
  • лук шалот 1-2 головки;
  • тамариндовая паста 2 ст. ложки;
  • 1 ст. ложка пальмового или тростникового сахара;
  • свежая кинза или эрингиум пахучий;
  • 4 помидора;
  • свежие грибы 150-200 грамм (можно чуть больше).

Som Tum ส้มตำ — тайский острый салат из зеленой папайи (spicy papaya salad)

Som Tum ส้มตำ салат из зеленой папайи
  • половинка молодой зеленой папайи;
  • половинка небольшой моркови;
  • зеленая стручковая фасоль 2 длинных стручка;
  • 1 лайм;
  • перец чили;
  • 1 зубец чеснока;
  • рыбный соус или соль по вкусу;
  • 2 ч.л. сахара;
  • горстка жареного арахиса.