Что нужно для того, чтобы стать хорошим кулинаром? В общих чертах, то же самое, что и для хорошего художника, музыканта, писателя и других творческих профессий. Вы наверно подумали, что речь о врождённом гении или о развитом таланте? И то, и другое, и в то же время вовсе не это. Точнее говоря, люди в основном не совсем правильно понимают эти слова. А правда в том, что врождённый гений есть у каждого — это наша душа. То же самое относится и к врождённому таланту, который требует развития — умение следовать желаниям души.
Поняв и прочувствовав это, вы убедитесь, что для хорошего кулинара обучение в элитных специализированных школах вовсе не обязательно, как не обязательно рождаться в колпаке повара. Безусловно, обучение специальным техникам приготовления блюд, предварительной обработки различных продуктов и т.п. будет полезно, но не станет залогом успеха, если душа ваша к этому делу просто не лежит.
Если к делу приготовления пищи подходить с душой, вы вскоре поймёте, что рецепты вам станут не нужны. Есть сотни тысяч разнообразных салатов. Что бы вы не затеяли — попадёте, по крайней мере, на 99% в какой-нибудь уже существующий рецепт. Вы даже сможете придумывать свои рецепты салата Цезарь, о которых ваши знакомые будут говорить: «Мм! Я тоже готовлю Цезарь, но у тебя тут нечто особенное!»
Другой вопрос, что вы можете сами неосознанно заглушать в себе голос души, а потом ошибочно решить, что ваша душа не согласна заниматься кулинарией, потому и не участвует. Происходит это так. Во время приготовления пищи вы:
- каждые 3 минуты сверяетесь с рецептом, боясь, что что-то не получится;
- переживаете за то, что только зря переведёте дорогостоящие продукты, затеяв этот кулинарный эксперимент;
- надеетесь до глубины души восхитить своих близких приготовленным блюдом;
- что-то пошло не так, и вы начинаете нервничать;
- расстраиваетесь по поводу неподходящего инструментария, нехватки времени, чьей-то неуместной или отсутствующей помощи и т.п.
И не ограничиваясь этим... При этом вы забываете о главном компоненте в процессе приготовления пищи: испытывать радость и удовлетворение просто от того, что делаете. Заметьте, не радость ожидаемого результата, а радость простых действий и промежуточных достижений. Только в таком спокойном и позитивном эмоциональном настроении вы можете реагировать на то, что вам подсказывает душа. Но если «всё плохо», то в таком состоянии вы просто не настроены слушать вашего внутреннего повара, который знает.
Наиболее популярные посты
1 комментарий к новости «Психология кулинарного искусства»:
Ваше мнение о прочитанном:
Классная статья! Повар знает