Привет всем! Да, именно так называется сегодняшнее блюдо! Супермегаплов. Название придумал любимый Хайпер, когда попробовал на вкус сие творение. Мы вместе готовили сегодня питательный и быстрый (время приготовления 1 час) сео-обед! А если выражаться простым языком, то сегодня у нас на столе плов. Этот рецепт приготовления плова я как-то давно увидела в передаче «Смак». Затем, в процессе многократного приготовления, внесла свои корректировки в рецепт. Плов, приготовленный таким способом, получается рассыпчатым, вкусным и приятного оранжевого цвета. Итак, пошаговый фото рецепт плова.
Одно из условий приготовления такого рассыпчатого плова — толстостенная чугунная сковорода или казан. Состав продуктов традиционный:
- мясо, я использовала говядину, можно свинину или курицу, кому как нравится;
- морковь, лучше, если моркови будет побольше;
- рис;
- лук;
- для цвета я добавляю 1 ст. ложку томатной пасты и 2 ст. ложки кабачковой икры;
- соль, растительное масло, вода и базилик.
Первым делом в наш чугунный казан наливаем растительное масло и ставим на большой огонь. Когда масло разогреется, добавляем в казан крупно порезанный дольками репчатый лук.
Лук необходимо зажарить до коричневого цвета.
Когда лук зажарится — вынимаем его из казана и выбрасываем. В казане остаётся только луковое масло. Теперь настал черед мяса. Мелко нарезанное поперёк волокон мясо выкладываем в казан. Даём немного прожариться и добавляем кипячёную воду. Чуть убавляем огонь. Тушим мясо в течение 5 минут.
Морковь трём на крупной тёрке.
К мясу добавляем морковь. Перемешиваем, добавляем томатную пасту и кабачковую икру. Тушим всё вместе минут 7-10.
Теперь очередь риса. Промытый рис высыпаем сверху. Равномерно распределяем его лопаточкой по всему казану. Аккуратно делаем дырочки в рисе при помощи вилки. В эти дырочки вливаем кипячёную воду. Накрываем крышкой и тушим минут 20. Главное условие — рис нельзя перемешивать в процессе приготовления!
После истечения 20 минут добавляем в плов ещё немного воды через дырочки. Тушим ещё примерно минут 15. Огонь можно ещё убавить.
Когда всё будет готово, рис можно посолить, добавить сухой базилик и только теперь перемешать.
Всем приятного аппетита!
В тему поста:
14 комментариев к новости «Супермегаплов!»:
Ваше мнение о прочитанном:
Очень вкусно и сытно. Спасибо, Надюша. Теперь есть силы написать ещё несколько рекламных постов
У меня тоже есть специальный казанок для приготовления плова. Моя семья очень любит плов по разным рецептам. Ваш тоже попробуем. Спасибо.
Люблю пловы всевозможные
Плов люблю. Никогда не пробовала добавлять туда кабачковую икру. Интересно, надо попробовать!
Попробуйте! Нужно добавить всего пару ложек икры — это для цвета
А какой вы берете рис для плова?
Я предпочитаю Басмати или длиннозернистый пропаренный, тогда плов точно будет рассыпчастым.
Спасибо за рецепт!
В последний раз делала плов из круглого риса.
А вообще можно всякий разный использовать!
«Луковое масло»! Потрясающе!
И базилик добавлять не пробовал. В остальном — готовлю примерно также.
Ах, да! Забыл про кабачковую икру. Интересный эксперимент. Думаю, вкус должен получиться необычный.
Спасибо за рецепт, Надежда. Определенно, попробовать приготовить плов подобным образом имеет смысл.
Выглядит оболденно вкусно.
повезло мужу! спасиб за ещё один рецепт плова. буду готовить)) но по описанию и и фото это точно супер мего)))
хм... прикольный рецепт — я люблю икру отдельно но нужно попробовать и так)))
Увидела этот вкусный рецепт и тут же отправилась за продуктами
. Плов обожаю, но у меня он больше похож на рисовую кашу 
Подозреваю, что из-за неправильной пропорции риса и воды. Надюша, насколько Вы заливаете рис первый раз и сколько воды добавляете потом?
Рис должен быть полностью покрыт водой, но я не просто её наливаю, а через отверстия. Делаю в рисе ножиком дырочки, и в них наливаю воду. Затем, как вода испарится, повторяю процедуру. Приятного аппетита!