Вкусный блог «Рецепты Надежды»

Пицца по-неапольски

Пицца, итальянский пирог с начинкой, — вкусное и пита­тельное блюдо. Настоящая родина подобных пирогов, как ус­тановили историки, — Древняя Греция. Подлинного расцвета пицца достигла в Неаполе, который по праву считается ее ро­диной. Здесь пиццу выпекают в каждой семье, применяя мно­гочисленные варианты теста и начинки.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2018 - 6 января 2019). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Италия дала пицце название, она стала национальным итальянским кушаньем и отсюда начала свое триумфальное шествие по многим странам мира. В ряде европейских стран, США и Японии созданы свои рецепты пиццы. Не отстают от других и наши отечественные кулинары.

Для приготовления пиццы используется разное тесто:дрожжевое, пресное или сдобное, слоеное, крекетное.

Чаще всего пиццу выпекают в виде единого пирога, кругло­го или квадратного, но иногда в виде пирожков или рожков. Самая распространенная начинка пиццы — мясная. Бывает пицца с рыбной, грибной, сырно-овощной начинкой.

Само слово «пицца» стало настолько популярным, что не обходится без курьезов. Например, пиццей называют салат из свежих овощей   и   рыбы, оформленный таким образом,   что лишь отдаленно имитирует пиццу своим внешним видом.

А теперь рецепт вкуснейшей пиццы!

Пицца а-ля наполитана — пицца по-неапольски

  • 500 г муки,
  • 30 г дрожжей,
  • 1/8 л молока,
  • 90 г маргарина,
  • 1 чайная ложка соли,
  • масло растительное,
  • спелые помидоры или то­матная паста,
  • колбаса салями,
  • несколько луковиц,
  • стручки сладко­го перца,
  • ветчина,
  • анчоусная паста (или любая рыбная либо креветочная паста),
  • тертый сыр,
  • тимьян, майоран, красный перец.

Из муки, дрожжей, молока, маргарина, добавив соли, за­месить обычным способом дрожжевое тесто. Тесто месить до тех пор, пока оно не отстанет от края посуды, после чего на­крыть и поставить в теплое место, чтобы подходило. Через 1 час тесто снова взбить, покатать и опять поставить подходить. Когда тесто будет готово, раскатать из него круглые лепешки средней величины или раскатать в пласт, уложить на сма­занный жиром печной лист (противень) и обильно полить рас­тительным маслом.

Помыть помидоры, перец, очистить лук. Нарезать помидоры, лук и салями кружками, а стручки слад­кого перца и ветчину-полосками. Все нарезанное распределить на тесте, создавая пестрый рисунок. Промежутки заполнить анчоусной пастой.

Посыпать большим количеством тертого сыра, заправить по вкусу тимьяном, майораном, острым пер­цем и еще раз обильно сбрызнуть сверху растительным мас­лом. Выпекать пиццу в предварительно нагретой печи (ду­ховке) в течение 20—25 минут.

Сначала лист с пиццей помес­тить на нижнем ярусе печи (духовки) и выдержать там пер­вые 10 минут, затем выпекать на верхнем ярусе, чтобы рас­плавился сыр и достаточно пропеклись остальные компоненты.

Приятного аппетита!;-)

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Постойте!
Чуть ниже есть формы комментариев. Комплименты приветствутся!

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Ваш комментарий

При желании (не обязательно) можете сообщить свои контакты: