Мои постоянные читатели знают, что я очень люблю готовить блюда из рыбы и морепродуктов. Сегодня предлагаю вам познакомиться с очень интересным вариантом употребления красной рыбы. Будем готовить рулет из красной рыбы, которую предварительно круто посолим. А такой вкусный рулет станет отличной альтернативой колбасе и ветчине в бутербродах.
Итак, для приготовления рулета возьмём красную рыбу. Рыбу выбирайте на свой вкус. Но как по мне, так для рулет лучше взять горбушу или кету. Рыбку предварительно разморозить, если она была замороженной. Хорошо промыть, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост (их потом можно использовать как основу для бульона при приготовлении рыбной солянки или ухи).
Подготовленную таким способом рыбу нужно разрезать на 4 части. Сначала просто поперёк, а затем каждый кусочек ещё повдоль.
Рыбу солим в кастрюльке мелкой солью. Кладём первые две части рыбы, щедро посыпаем солью (я сыплю на глаз, примерно столовую ложку на один кусочек), добавляем кусочки лаврушки. Сверху кладём оставшиеся два кусочка рыбы, также солим и добавляем лавровый лист. Накрываем рыбу в кастрюльке блюдцем и придавливаем литровой банкой с водой. Убираем в холодильник на ночь.
На следующий день рыбка просолится. Нужно отделить её от кожуры и костей. Аккуратно подцепляем шкурку ножиком и тянем — снимается она хорошо. Кости тоже не сложно отделять, так как они все крупные — хребет и рёбра. У нас должно получиться четыре кусочка филе красной рыбы. Скручиваем из двух кусков филе один рулетик. Из двух оставшихся также крутим рулет. Получается два симпатичных рулета.
Убираем рулеты в морозилку для охлаждения. За счёт того, что они у нас хорошенько просолены, замерзать не будут. По необходимости достаём рулет из морозилки и делаем вкусные бутерброды. Хлеб с маслом, ломтик солёного огурца, ломтик рыбного рулета и перчик по вкусу. Прелесть!
На десерт рекомендую салаты из фруктов или сладкую выпечку. Приятного аппетита!
В тему поста:
9 комментариев к новости «Рулет из красной рыбы»:
Ваше мнение о прочитанном:
Здорово, так быстро! Я думала, рыбу только в рассоле можно солить, а все оказывается гораздо проще!
Неплохо
Только свекровь когда засаливает семгу берет крупную соль и добавляет еще и сахар, правда, не знаю в какой пропорции. И бутерброды делаем с тоненькими кусочками рыбы, но это уже дело каждого, как есть 
Бутербродики с таким рыбным рулетом получаются невообразимо вкусные!
Да, и я могу их съесть неимоверное количество! А ещё вкусно этим рулетом блинчики фаршировать
Красота! Так и чувствую обалденный вкус бутербродика с маслом и рыбкой. Спасибо за оригинальный рецепт.
Надь, а почему рулеты именно в морозилку надо?
Чтобы рулет не разваливался, когда начнёшь его резать. В морозилке он застынет, но не замёрзнет «намертво» потому что рыба хорошо просолена. Если рыбку сделать малосольной, то в морозилке рулет замерзнет и его потом не отрежешь. А в данном случае рыба солёная, рулет держит форму
предпочитаю такие бутерброды бутербродам со шпротами. и рыбу сама предпочитаю солить всегда. уже знаю, сколько соли нужно, и не промахнешься: в магазине то пересол, то недосол...
Я обожаю рыбу, обязательно попробую посолить сама, чтобы сделать такие рулеты. У нас на работе женщины сами солят, но добавляют сахара немного.
раньше ел красную рыбу только с горчицей, не знал что так тоже можно