Этот вкуснейший супчик можно сварить как на любом мясном бульоне, так и без бульона, просто на воде. Во втором случае получится лёгкий вегетарианский суп. Я готовила именно такой вариант супа. Нежная консистенция и потрясающий вкус супа не дают ему застояться в холодильнике 
Съедается очень быстро!
Для приготовления супа нам понадобится:
- сушёный колотый горох (около 300 г);
- замороженные или свежие шампиньоны (грамм 250-300);
- одна морковка и головка лука;
- несколько картофелин (штук 5-6);
- растительное масло для пассеровки и зелень для украшения.
Суп начинаем готовить с вечера, ибо горох нужно замочить на ночь в воде, чтобы он размягчился. На следующий день сливаем воду, горох промываем, заливаем водой или бульоном и ставим на огонь в кастрюле. Варим горох после закипания минут десять и переключаем огонь на средний. Заранее очищенный, промытый и порезанный кубиками картофель закладываем в кастрюлю с горохом.Туда же отправляется и очищенная и порезанная морковь. Всё варится на среднем огне до готовности.
Тем временем нам нужно обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и грибы. Сначала обжариваем лучок до золотистого оттенка, затем нашинкованные грибы. Не забываем, что пассеровка производится на малом огне!
Когда горох картофель и морковь будут готовы, в дело вступает блендер. Снимаем кастрюлю с огня, опускаем в неё блендер и измельчаем содержимое до консистенции крема. В готовый суп-крем выкладываем обжаренные с луком грибочки, солим по вкусу и украшаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Чтобы не задаваться каждый день вопросом что приготовить на ужин, я советую вам чаще заглядывать в кулинарные сайты и журналы. Идей для завтрака, обеда и ужина найдётся море!
В тему поста:
8 комментариев к новости «Гороховый суп-крем с шампиньонами»:
Ваше мнение о прочитанном:
Какой очень вкусный суп! Осторожно, возможен разрыв желудка, если приготовите слишком много.
Сама недавно варила гороховый суп, только на мясном бульоне, и решила добавить грибы. Получилось обалденно
Теперь всегда буду с грибами варить 
надо бы и мне купить нормальный блендер.
Интересно, что-то мне никогда не приходило в голову добавить грибы в гороховый суп. Надо будет попробовать.
Давно уже прошу жену приготовить пока безуспешно. Но надеюсь все таки уговорить.
Интересный рецепт, и блендер простаивает. Придется делать. Тем более у меня тарелки такие же
Гороховый с грибами не пробовала ни разу. Думаю, будет вкусно, приготовлю.
Интересное сочетание — горох и грибы! Видимо очень вкусно! Обычно гороховый суп готовлю на копченых свиных ребрышках. Спасибо за новый рецепт!