Рисовая лапша жареная по-тайски с мидиями

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Эта жареная рисовая лапша по-тайски с мидиями получается очень вкусной! И хотя её сложно назвать пад таем, что-то похожее на легендарный пад тай в итоге всё равно получается. Даже без использования арахиса, кокосового сахара, яиц и ростков сои, блюдо получается вполне самодостаточным и интересным. Для обжарки лапши я использовала готовый соус для пад тая, в его состав входит тамариндовая паста, рыбный соус и сок лайма.

Жареная рисовая лапша с мидиями

Для приготовления этого быстрого и вкусного блюда нам понадобится:

упаковка сухой широкой рисовой лапши 200 г;
упаковка соуса для обжарки лапши по-тайски;
замороженные мидии 500 г;
1 небольшая луковица;
немного соевого соуса и растительного масла;
молотый перец чили.

Сухую рисовую лапшу нужно заранее вымочить в прохладной воде минут 30-40. Затем воду слить и откинуть лапшу на сито. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до размягчения и прозрачности. К обжаренному луку влить пару столовых ложек соевого соуса и положить мидии.

Обжаривать мидии в соусе с луком в течение 5-7 минут. Далее выкладываем нашу лапшу, перец чили молотый по вкусу и соус для пад тая. Обжариваем всё вместе ещё минут пять, постоянно помешивая.

Готовую жареную лапшу с мидиями выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Блюдо готовится намного проще, если используется антипригарная сковорода, не позволяющая лапше прилипнуть к её дну. Также можно использовать посуду с толстым дном, такую как чугунная.

А в Таиланде для приготовления пад тая используют специальную конусообразную сковороду — вок. Готовая жареная рисовая лапша с мидиями отлично сочетается с бокалом легкого белого вина. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.