Рулет из красной рыбы

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Мои постоянные читатели знают, что я очень люблю готовить блюда из рыбы и морепродуктов. Сегодня предлагаю вам познакомиться с очень интересным вариантом употребления красной рыбы. Будем готовить рулет из красной рыбы, которую предварительно круто посолим. А такой вкусный рулет станет отличной альтернативой колбасе и ветчине в бутербродах.

Рулет из соленой красной рыбы для бутербродов

Итак, для приготовления рулета возьмём красную рыбу. Рыбу выбирайте на свой вкус. Но как по мне, так для рулет лучше взять горбушу или кету. Рыбку предварительно разморозить, если она была замороженной. Хорошо промыть, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост (их потом можно использовать как основу для бульона при приготовлении рыбной солянки или ухи).

Подготовленную таким способом рыбу нужно разрезать на 4 части. Сначала просто поперёк, а затем каждый кусочек ещё повдоль.

Рыбу солим в кастрюльке мелкой солью. Кладём первые две части рыбы, щедро посыпаем солью (я сыплю на глаз, примерно столовую ложку на один кусочек), добавляем кусочки лаврушки. Сверху кладём оставшиеся два кусочка рыбы, также солим и добавляем лавровый лист. Накрываем рыбу в кастрюльке блюдцем и придавливаем литровой банкой с водой. Убираем в холодильник на ночь.

На следующий день рыбка просолится. Нужно отделить её от кожуры и костей. Аккуратно подцепляем шкурку ножиком и тянем — снимается она хорошо. Кости тоже не сложно отделять, так как они все крупные — хребет и рёбра. У нас должно получиться четыре кусочка филе красной рыбы. Скручиваем из двух кусков филе один рулетик. Из двух оставшихся также крутим рулет. Получается два симпатичных рулета.

Как сделать вкусные бутерброды с рулетом из соленой красной рыбы

Убираем рулеты в морозилку для охлаждения. За счёт того, что они у нас хорошенько просолены, замерзать «намертво» не будут. По необходимости достаём рулет из морозилки и делаем вкусные бутерброды. Хлеб с маслом, ломтик солёного огурца, ломтик рыбного рулета и перчик по вкусу. Прелесть!

На десерт рекомендую салаты из фруктов или сладкую выпечку. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.