Щи зеленые со щавелем

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Классический летний горячий суп, который можно варить всё лето — это русские щи зеленые со щавелем. В состав этого супа входит свежая летняя зелень, которой полным-полно в огороде — зеленый лук, щавель, укроп, шпинат, петрушка, ботва свеклы или моркови. Обычно в такой суп добавляют яйца в отваренном виде (порезанные половинки) или яичную болтушку (как в уху). В моем рецепте вместо яиц использовались макароны. Варить зеленые щи со щавелем можно как на мясном бульоне, так и на овощном. Получается одинаково вкусно!

Зеленые щи со щавелем рецепт

Для приготовления вкусного легкого супчика нам понадобится:

мясной бульон 2-3 литра;
большой пучок листьев щавеля;
любая зелень по желанию (лучше побольше);
100 г макаронных изделий;
3-4 картофелины;
соль и перец по вкусу;
сметана.

Мясной или овощной бульон должен быть сварен по всем правилам, с кореньями лука и морковки, горошинами душистого перца и лавровым листом. Я варила зеленые щи на курином бульоне. Не забываем первую воду после закипания мяса слить, налить новую и только потом добавлять коренья и пряности. В готовом кипящем бульоне отвариваем очищенный и порезанный кубиками картофель, около 10 минут. Затем бросаем в суп макароны.

Промытую зелень и щавель мелко порезать и добавить в наши зеленые щи, варить 10 минут на слабом огне. Суп по вкусу посолить, добавить немного черного перца. Подавать обязательно со сметаной! Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.