Солянка мясная сборная

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Лето к нам не особенно торопится, дома без отопления стало прохладно, на улице тоже +10 всего. Так что сегодня будем согреваться горячим супчиком. Холодные супы и окрошки пусть подождут своего часа, а я предлагаю приготовить мясную солянку. Основное правило этого супа — чем больше видов мяса использовать, тем вкуснее получится наша сборная мясная солянка.

Для разнообразия своего меню попробуйте приготовить рыбную солянку — очень вкусный и питательный супчик!

Рецепт мясной сборной солянки

Какие понадобятся продукты, чтобы сварить этот суп?

свинина на косточке или свиные ребрышки (можно подкопченые);
колбаса вареная докторская 150 г;
копченый сервелат 150 г;
пара ложек томатной пасты;
1-2 соленых огурца;
маслины или оливки;
лимон для украшения;
лук репчатый 1 головка.

В мясную солянку по классическому рецепту не кладётся морковь, но иногда я всё-таки добавляю немного моркови.

Итак, первым делом варим мясной бульон на свиных косточках. Как полагается сразу после закипания первую воду сливаем. Промытые ребрышки вновь заливаем свежей водичкой и ставим на огонь. После закипания снимаем шум и варим бульон около 40 минут. Готовый бульон процедить через сито. Мясо с косточек срезать.

Колбасу вареную и копченую нарезать соломкой. Огурцы натереть на терке. В сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук и морковь (если добавляете). Кстати, сковорода с керамическим покрытием обеспечивает лучшее обжаривание!

В кастрюлю с мясным бульоном закладываем обжарку, нарезанное мясо с косточек, колбасу, томатную пасту. Довести до кипения и убавить огонь. Положить тертые огурцы. Варить на медленном огне до закипания.

В самом конце варки добавляем порезанные маслины и оливки, пробуем на соль. Перед подачей к столу мясная солянка украшается ломтиком лимона, свежей зеленью и сметаной. Вкуснее всего кушать солянку, круто поперчив. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.