Свекла 18 рецептов

Салат Радужный (Козел в огороде)

• 1 небольшая свекла;
• 1 средних размеров морковка;
• 2 средние картофелины;
• 200 граммов говядины (филе);
• 1/2 репчатой луковицы;
• 200 грамм белокочанной капусты;
• соль и майонез по вкусу.

Рецепт

Салат из свеклы с сельдью

• 1 крупная соленая сельдь;
• 1 большая вареная свекла;
• 3 картофелины;
• майонез для заправки.

Рецепт

Оригинальный салат со свеклой

• вареная или запеченная свекла 1-2 штуки;
• копченая колбаса 200 грамм;
• 1-2 маринованных или малосольных огурчика;
• майонез для заправки.

Рецепт

Постный свекольник

• 1-2 свеклы;
• несколько свекольных листьев;
• яблочный уксус 1 ст. л;
• сахар 1/2 ст. л;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 1 морковка;
• корень сельдерея 100 грамм;
• 3-4 крупных картофелины;
• лавровый лист и черный перец горошком;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Рецепт

Овощное ризотто со свеклой

•  1 стакан риса арборио;
• 500 мл горячей (но не кипящей) воды;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• 3 дольки чеснока;
• лук репчатый 1/2 или 1 штука;
• 1 средняя морковка;
• 1-2 свеклы;
• 1 ст. ложка яблочного или бальзамического уксуса;
• 100 грамм пармезана;
• 4 ст. ложки сухого вина;
• сушеная зелень базилика;
• соль и черный перец по вкусу.

Рецепт

Свекольник

• 2-3 свеклы среднего размера;
• крупные помидорки штук 5-6;
• 1-2 моркови;
• картофель 4 штуки;
• головка репчатого лука;
• пара горошин черного перца и лавровый лист;
• 3 ст. ложки яблочного уксуса или сок 1 лимона;
• соль по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• сметана и зелень для заправки готового супа.

Рецепт

Классический винегрет

• 1-2 свеклы;
• 1-2 картофелины;
• 1-2 моркови;
• 1 репчатая луковка;
• 1/2 банки консервированного горошка;
• горсть квашеной капусты;
• 1-2 соленых огурчика;
• соль по вкусу;
• растительное масло для салатов и 5-% уксус (по 3 ст. ложки).

Рецепт

Постный вегетарианский борщ с фасолью

• 1 крупная репчатая луковица;
• 1/4 кочана белокочанной капусты;
• 2-3 помидора;
• 1 свекла;
• 2 моркови;
• 1-2 картофелины;
• 200 грамм сухой красной фасоли;
• 1-2 перца чили;
• 3-4 дольки чеснока;
• пучок свежей кинзы с кореньями;
• несколько беби кукурузок;
• соль и черный перец по вкусу;
• яблочный уксус 3 ст. ложки или сок 3-х лаймов (1 лимона как вариант).

Рецепт

Живой гаспачо со свеклой

• 1\2 небольшой сырой свеклы;
• пучок свежей кинзы;
• пара листиков салата пак чой;
• несколько перьев молодого зеленого лучка;
• 3 небольших свежих помидорки.

Рецепт

Литовский холодный борщ на кефире

• 2 крупные вареные свеклы;
• 1 литр кефира;
• пучок укропа и зеленого лука;
• 3 свежих огурца;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 1 лимон;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт

Как приготовить овощное рагу

• 2 небольших молодых кабачка;
• 2 картофелины средних размеров;
• 1 небольшая свекла;
• 1 репчатая луковица;
• 1 крупная морковка;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1/2 стакана воды;
• соль и пряности по вкусу.

Рецепт

Рецепт свекольника (холодного супа)

• 2,5 литра свекольного отвара (или как в моем случае 1 литр свекольного рассола + 1,5 литра воды);
• 2-3 вареных или запеченных свеклы;
• 250 г свежей сметаны 15% жирности;
• 2-3 отварных или запеченных картофелины;
• 3 средних по размеру огурца;
• много зелени укропа;
• зеленый лук;
• горсть маринованной или квашеной капусты;
• соль по вкусу (я свой не солила).

Рецепт