Супы ^{(стр. 3)}

Картофельный суп-пюре с грибами

• 5-6 крупных картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1 маленький кабачок;
• лавровый лист;
• 400 г свежих шампиньонов;
• 1 стакан жирного молока или сливок;
• 2 ст. ложки муки;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• пара щепоток сушеного укропа или свежая зелень.

Рецепт

Щи зеленые со щавелем

• мясной бульон 2-3 литра;
• большой пучок листьев щавеля;
• любая зелень по желанию (лучше побольше);
• 100 г макаронных изделий;
• 3-4 картофелины;
• соль и перец по вкусу;
• сметана.

Рецепт

Старорусский холодный суп ботвинья

• 1, 5 литра хлебного кваса;
• ботва от 3 свекол;
• листья щавеля;
• пучок укропа и зеленого лука;
• 3-4 свежих огурца;
• соль по вкусу;
• 1 свежемороженная красная рыба;
• лёд.

Рецепт

Литовский холодный борщ на кефире

• 2 крупные вареные свеклы;
• 1 литр кефира;
• пучок укропа и зеленого лука;
• 3 свежих огурца;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 1 лимон;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт

Нежный суп пюре из цветной капусты, брокколи и кабачков

• 1 средний кабачок;
• 300-400 г свежей цветной капусты;
• пара горстей брокколи (свежей или замороженной);
• 1 крупная репчатая луковица;
• несколько горошин черного перца;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения.

Рецепт

Рецепт свекольника (холодного супа)

• 2,5 литра свекольного отвара (или как в моем случае 1 литр свекольного рассола + 1,5 литра воды);
• 2-3 вареных или запеченных свеклы;
• 250 г свежей сметаны 15% жирности;
• 2-3 отварных или запеченных картофелины;
• 3 средних по размеру огурца;
• много зелени укропа;
• зеленый лук;
• горсть маринованной или квашеной капусты;
• соль по вкусу (я свой не солила).

Рецепт

Солянка мясная сборная

• свинина на косточке или свиные ребрышки (можно подкопченые);
• колбаса вареная докторская 150 г;
• копченый сервелат 150 г;
• пара ложек томатной пасты;
• 1-2 соленых огурца;
• маслины или оливки;
• лимон для украшения;
• лук репчатый 1 головка.

Рецепт

Как приготовить рассольник в мультиварке

• мясо 500 г;
• 2-3 соленых огурца;
• картофель 5-6 штук;
• 1 луковица;
• моркови 1-2 штуки;
• перловка 4-5 ст. ложек;
• по вкусу черный перец, соль;
• лавровый лист;
• 2 дольки чеснока;
• вода.

Рецепт

Вкусная постная окрошка

• 3-4 свежих огурца;
• 200-300 граммов редиски;
• возможно, авокадо, сладкий (болгарский) перец, сельдерей или другие овощи по вашему желанию;
• 1 крупный лимон;
• зелёный лук, укроп, петрушка;
• пророщенные семечки;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• 3-4 столовых ложки яблочного уксуса (или обычного, разбавленного до 9%);
• 1-2 дольки чеснока;
• вода.

Рецепт

Суп с клецками

• мясной бульон 2-3 литра;
• 1 крупная луковица;
• 2-3 штуки моркови;
• несколько картофелин;
• мука, вода и 1 яйцо на клецки;
• масло для жарки;
• по вкусу соль и пряности.

Рецепт

Зелёная окрошка на воде с перепелиными яйцами

• пару штук болгарского перца;
• пучок укропа;
• 7-9 перепелиных яиц;
• несколько редисок;
• 3-4 огурчика с грядки;
• 1 лимон;
• охлаждённую воду;
• пару стеблей сельдерея (при желании);
• соль по вкусу.

Рецепт

Зелёная окрошка light на кефире

• свежие огурчики, штук 5 небольших;
• свежий редис по вкусу;
• 1 большое зеленое яблоко (грени);
• несколько стеблей сельдерея;
• много зелени свежего укропа;
• зеленый лучок;
• кефир 1 литр;
• стакан воды;
• соль и уксус по желанию.

Рецепт