Вкусный блог «Рецепты Надежды»

Зелёная окрошка light на кефире

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Готовить окрошку на кефире одно удовольствие! Очень простое в приготовлении и вкусное блюдо получается в итоге! Сегодня предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт холодного супа — зелёная легкая окрошка на кефире. Такой вариант окрошки не содержит в своём составе «тяжёлых» продуктов (яиц, картофеля и колбасы), поэтому и считается такой холодный суп диетическим, вегетарианским, лёгким, можно даже сказать сыроедческим! Для жаркого весенне-летнего дня очень актуальное блюдо!

Диетическая легкая окрошка

Исключая из привычной окрошки яйца, картошку и колбасу, следует эти продукты заменить чем-то полезным. Чем же? Я нашла идеальное сочетание ингридиентов для зеленой окрошки. Итак, возьмём:

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2018 - 6 января 2019). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.
  • свежие огурчики, штук 5 небольших;
  • свежий редис по вкусу;
  • 1 большое зеленое яблоко (грени);
  • несколько стеблей сельдерея;
  • много зелени свежего укропа;
  • зеленый лучок;
  • кефир 1 литр;
  • стакан воды;
  • соль и уксус по желанию.
Окрошка с редисом, огурцами, сельдереем, зеленью и яблоком

В нашей окрошке нет ничего варёного и мясного (сыроеды/вегетарианцы могут вздохнуть с облегчением). Для переходного этапа на сыроедение такое блюдо будет в самый раз! В рацион можно включать также самые простые салаты из овощей, приправлять салаты солью, перцем и оливковым маслом.

Готовим лёгкую окрошку на кефире

Огурцы, сельдерей и яблочко очистим от кожуры и нарежем аккуратным кубиком или брусочком, складируем в кастрюльку. Редис можно при желании также очистить от кожуры, я не стала этого делать. Если редис небольшой по размеру, то красиво будет нарезать его кружочками. Мой редис был крупноват, поэтому я решила порезать его тонкой соломкой. Измельчаем зелень.

Вегетарианская лёгкая окрошка

Заправляем окрошку кефиром и водой, добавляем по вкусу соль и чуток уксуса. Для лучшего вкуса окрошку лучше настоять в холодильнике с полчасика, а затем уже разливать по тарелочкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Постойте!
Чуть ниже есть формы комментариев. Комплименты приветствутся!

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

11 комментариев

  1. Pavluha.Net

    Отзыв написан 19 мая 2012 в 12:39

    Окрошка очень вкусная. Раньше я не доверял присутствию яблок в солёных салатах, но теперь мне эта кислинка-сластинка даже нравится.

  2. Нина

    Комментарий написан 19 мая 2012 в 21:36

    Я думаю, что такая окрошка на любителя. Хотелось бы попробовать, но боюсь, что мне не понравится.Но вот для тех кто соблюдает диету такая окрошка будет прекрасным блюдом.

  3. Елена

    Откомментчено 20 мая 2012 в 17:14

    Вот это я люблю, даже в салатах стараюсь избегать тяжелого для желудка сочетания мясных ингредиентов и картофеля. Все-таки углеводы и белки нельзя назвать «друзьями».

  4. Вилия

    Сообщение написано 21 мая 2012 в 04:19

    Окрошка для лета очень хороша. Я не пробовала на кефире, возьму себе в закладки. Я обычно щавель варю, и в холодный добавляю огурцы, лук, яйца, сметану. А можно кефирчиком разбавить

  5. Надежда

    Комментарий отправлен 21 мая 2012 в 21:50

    Ой! Окрошечка, да еще и на кифире, обожаю.

  6. Святослав Сергеевич

    Отзыв отправлен 21 мая 2012 в 23:56

    Интересное сочетание продуктов, но я, пожалуй, добавлю туда что-нибудь мясное.

  7. ИрЭн

    Сообщение отправлено 22 мая 2012 в 02:12

    Обожаю окрошку, конечно, с яблоком и сельдереем не ела! Интересно попробовать! *THUMBS UP*

  8. Ольга

    Опубликовано 22 мая 2012 в 13:33

    Ела холодный борщ на кефире, очень вкусно. Не знала, что и окрошку так делают. Надо будет попробовать, как раз по погоде. =)

  9. Кристина

    Отзыв опубликован 25 мая 2012 в 03:01

    ))) Я сегодня тоже готовила холодный суп на кефире, только с тяжелым продуктом — картошкой)))

  10. Андрей

    Комментарий опубликован 28 мая 2012 в 02:17

    Такая окрошечка в жару, то что надо.

  11. Ульяна

    Отзыв написан 5 июня 2012 в 15:07

    Окрошку с яблоком я еще не пробовала. А без мяса, картофеля и яиц в окрошке обхожусь легко!

Ваш комментарий

При желании (не обязательно) можете сообщить свои контакты: