Рецепты постных блюд ^{(стр. 2)}

Грибной суп с лапшой

• 50 граммов сушеных грибов;
• 200 граммов свежих грибов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• лавровый лист;
• коренья куркумы и имбиря по вкусу;
• сухая яичная лапша (или рисовая) 200 граммов;
• 1 дайкон;
• соль и пряности по вкусу.

Рецепт

Пшенная каша с овощами

• 1 стакан пшенной крупы;
• 3 стакана воды;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло для обжарки;
• брокколи свежая или замороженная;
• 1 небольшая свекла;
• специи и пряности по вкусу.

Рецепт

Маринованная капуста

• 4 литра воды;
• 1 стакан соли;
• 1 стакан сахара;
• 4 столовые ложки уксусной эссенции.

Рецепт

Помидоры тушеные на зиму

• 5 кг спелых помидоров;
• 1 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• уксусная эссенция 1 ч.л.;
• перец черный молотый по вкусу.

Рецепт

Горохово-тыквенное пюре

• 2 стакана сухого гороха;
• 300 грамм тыквы;
• 1 морковка;
• 1 репчатая луковица;
• лавровый лист, пряности и соль по вкусу.

Рецепт

Квашеная капуста быстрая

• 6 ст. ложек соли (без горки);
• 6 ч.л. сахара;
• 6 крупных морковок.

Рецепт

Макароны с грибами

• 200-300 грамм вареных лесных грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 помидорки;
• макароны одного или двух видов;
• растительное масло 2-3 ст. ложки;
• соль и пряности перец по вкусу.

Рецепт

Тыквенно-томатный суп-пюре

• 1-2 картофелины;
• 500 грамм мякоти тыквы;
• 5-6 помидоров;
• 1-2 моркови;
• 2 луковицы;
• корень петрушки 1 шт;
• 3-4 лавровых листика;
• перец черный горошком;
• соль и молотый перец по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• щепотка молотого имбиря и куркумы;
• зелень (свежая или сушеная) по вкусу;
• сухарики для сервировки.

Рецепт

Горлодёр (хренодёр, хреновина)

• спелые помидоры;
• корни хрена;
• чеснок;
• соль, специи по вкусу.

Рецепт

Мамалыга

• 1 стакан кукурузной крупы;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 /2 ст. ложки соли;
• 3 стакана воды.

Рецепт

Постный свекольник

• 1-2 свеклы;
• несколько свекольных листьев;
• яблочный уксус 1 ст. л;
• сахар 1/2 ст. л;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 1 морковка;
• корень сельдерея 100 грамм;
• 3-4 крупных картофелины;
• лавровый лист и черный перец горошком;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Рецепт

Овощное ризотто со свеклой

•  1 стакан риса арборио;
• 500 мл горячей (но не кипящей) воды;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• 3 дольки чеснока;
• лук репчатый 1/2 или 1 штука;
• 1 средняя морковка;
• 1-2 свеклы;
• 1 ст. ложка яблочного или бальзамического уксуса;
• 100 грамм пармезана;
• 4 ст. ложки сухого вина;
• сушеная зелень базилика;
• соль и черный перец по вкусу.

Рецепт