Холодный суп из авокадо

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

С наступлением лета холодные супы становятся для меня блюдом номер один! Готовить их проще простого, а освежающий прохладный вкус дарит прилив сил и энергии в жаркий день. Раньше самым любимым из холодных супов была для меня окрошка на кефире, затем привязанность плавно перешла на испанский гаспачо (классический и со свеклой). Теперь же, в тропиках, любимый мой холодный суп — это легкий и одновременно сытный суп из авокадо.

Холодный суп с авокадо

Готовится из свежих овощей, авокадо и зелени, поэтому относится к категории сыроедческих блюд (без применения термической обработки). Представляю вкусный, полезный, освежающий живой суп из авокадо! Блюдо не содержит продуктов животного происхождения, а потому может употребляться в пост или во время специальной диеты. Абсолютно веганский и ну очень вкусный супчик получается! Рекомендую попробовать всем!

Чтобы приготовить холодный суп, помимо авокадо понадобится также огурец, зеленая фасоль, базилик и капуста

Рецепт холодного супа из авокадо

Для приготовления этого холодного супа нам понадобится блендер, а также следующие продукты:

2 спелых авокадо;
1,5 литра минеральной воды без газа;
сок 1 лимона или 3 ст. ложки 5%-го уксуса;
1 ст. ложка морской соли;
несколько зубчиков чеснока;
½ ч.л. молотого черного перца;
пучок свежего базилика;
3-4 стручка зеленой фасоли;
200 грам белокочанной капусты;
2 свежих огурца.

Для начала приготовим основу для супа — эдакий «бульон» на основе авокадо, воды, чеснока и специй. Воду для этого супа можно взять как самую обычную питьевую, так и минеральную. Вода должна быть хорошо охлажденной, ведь суп-то у нас холодненький должен получиться! Если вы любите мягкую невыраженную кислинку в подобных супах — добавляйте лимонный сок. Чтобы кислота в супе ощущалась более интенсивно, рекомендую добавить яблочного или любого другого уксуса.

Берем спелый-спелый авокадо, лучше 2 штуки

Итак, готовим основу нашего холодного супа. Для этого в чашу блендера складываем большую часть листиков базилика, очищенный чеснок, соль, уксус (лимонный сок), молотый перец, авокадо и немного воды. Пюрируем всё до однородной консистенции, выливаем в кастрюльку, доливаем воду, перемешиваем и убираем в холодильник охлаждаться. Основа готова.

Готовим живой суп в блендере

По поводу внутреннего содержания супа, тут можно бесконечно экспериментировать по своему вкусу. Мне больше всего нравится такое сочетание овощей для этого супа — белокочанная капуста + молодая зеленая стручковая фасоль + свежие огурцы. Думаю, неплохо будет и в таких вариантах:

огурец + сладкий перец + зеленый лук;
пекинская капуста + зеленая фасоль + огурец;
молодой сырой кабачок + огурец + любая зелень.

Для холодного супа также понадобятся сырые овощи

Что касается зелени, я выбрала свежий ароматный базилик и не ошиблась. Вкус и аромат холодного супа с авокадо и базиликом просто зашкаливают! Можно попробовать вместо базилика положить свежую кинзу, мяту или укроп. Фантазировать можно до бесконечности!

Летний освежающий холодный супчик с авокадо

Авокадо — весьма ценный плод, в нем содержатся вещества, препятствующие развитию атеросклероза сосудов. В состав авокадо входят полезные для организма растительные жиры в виде полиненасыщенных жирных кислот, которые нужны для работы сердца и сосудов, мозга и желудочно-кишечного тракта. Особенно стоит обратить внимание на авокадо гипертоникам, так как употребление этого фрукта нормализует давление.

Рецепт холодного супа из авокадо с овощами