Морковь ^{(стр. 2)}

Квашеная капуста быстрая

• 6 ст. ложек соли (без горки);
• 6 ч.л. сахара;
• 6 крупных морковок.

Рецепт

Куриный суп с лапшой

Сытный золотистый куриный бульон, в котором покоится нежная лапша, окутанная тончайшими пластинками моркови... М-м-м, речь идет о вкусном наваристом ароматном…

Рецепт

Тыквенно-томатный суп-пюре

• 1-2 картофелины;
• 500 грамм мякоти тыквы;
• 5-6 помидоров;
• 1-2 моркови;
• 2 луковицы;
• корень петрушки 1 шт;
• 3-4 лавровых листика;
• перец черный горошком;
• соль и молотый перец по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• щепотка молотого имбиря и куркумы;
• зелень (свежая или сушеная) по вкусу;
• сухарики для сервировки.

Рецепт

Рисовая лапша с овощами и фукусами

• 200 грамм сухой рисовой лапши;
• 200 грамм кабачка;
• 1 морковь;
• 1 ст. ложка сушеных водорослей фукус;
• 1 репчатая луковица;
• 2 дольки чеснока;
• растительное масло для обжарки;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 3 ст. ложки сока лимона или лайма;
• 2 ст. ложки сахара;
• соль и перец по желанию.

Рецепт

Свекольник

• 2-3 свеклы среднего размера;
• крупные помидорки штук 5-6;
• 1-2 моркови;
• картофель 4 штуки;
• головка репчатого лука;
• пара горошин черного перца и лавровый лист;
• 3 ст. ложки яблочного уксуса или сок 1 лимона;
• соль по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• сметана и зелень для заправки готового супа.

Рецепт

Классический винегрет

• 1-2 свеклы;
• 1-2 картофелины;
• 1-2 моркови;
• 1 репчатая луковка;
• 1/2 банки консервированного горошка;
• горсть квашеной капусты;
• 1-2 соленых огурчика;
• соль по вкусу;
• растительное масло для салатов и 5-% уксус (по 3 ст. ложки).

Рецепт

Тыквенный суп-пюре с машем

• 1/2 чашки маша (залить водой);
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1/2 средней тыквы;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1 помидорка;
• по вкусу перец чили, соль и другие пряности.

Рецепт

Нежнейшее ризотто с овощами

• 1 стакан риса арборио;
• 1 небольшой молодой кабачок;
• 1 морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 3-4 ст. ложки оливкового масла;
• овощной/грибной бульон или вода 3-4 стакана;
• соль и пряности по вкусу.

Рецепт

Шампиньоны по-корейски со спаржей и морковью в белом соусе

• 300 грамм свежих шампиньонов;
• сок 1 лимона;
• 1 репчатая луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• смесь молотых перцев (красный, черный, белый) 1-2 ч.л.;
• молотый кориандр 1/2 ч.л.;
• 150 грамм сухой соевой спаржи (фучжу);
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1/2 ч.л. соли; горсть орехов кешью;
• 200 грамм готовой корейской морковки.

Рецепт

Постный вегетарианский борщ с фасолью

• 1 крупная репчатая луковица;
• 1/4 кочана белокочанной капусты;
• 2-3 помидора;
• 1 свекла;
• 2 моркови;
• 1-2 картофелины;
• 200 грамм сухой красной фасоли;
• 1-2 перца чили;
• 3-4 дольки чеснока;
• пучок свежей кинзы с кореньями;
• несколько беби кукурузок;
• соль и черный перец по вкусу;
• яблочный уксус 3 ст. ложки или сок 3-х лаймов (1 лимона как вариант).

Рецепт

Постный салат с капустой и кукурузой

• 1/4 кочана краснокочанной капусты;
• 1 початок кукурузы или 200 грамм консервированной;
• 1 небольшая морковь;
• яблочный или ананасовый уксус;
• соль по желанию.

Рецепт

Som Tum ส้มตำ — тайский острый салат из зеленой папайи (spicy papaya salad)

• половинка молодой зеленой папайи;
• половинка небольшой моркови;
• зеленая стручковая фасоль 2 длинных стручка;
• 1 лайм;
• перец чили;
• 1 зубец чеснока;
• рыбный соус или соль по вкусу;
• 2 ч.л. сахара;
• горстка жареного арахиса.

Рецепт